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全国九成虾夷扇贝来自辽宁大连【新资讯】

发布时间:2019-10-18 12:23:14 阅读: 来源:床头柜厂家

[会商宝农业纺织网导读]虾夷扇贝捕捞上船,船上工作人员迅速进行挑选分装。提起大连海鲜,虾夷扇贝无疑是最具代表性的水产品之一,全国有九成虾夷扇贝出自大连。虾夷扇贝因其个体较大、口感鲜美、经济价值高在众多扇贝中脱颖而出。2010年大连虾夷扇贝被农业部认定为农产品地理标志产品。

虾夷扇贝捕捞上船,船上工作人员迅速进行挑选分装。提起大连海鲜,虾夷扇贝无疑是最具代表性的水产品之一,全国有九成虾夷扇贝出自大连。虾夷扇贝因其个体较大、口感鲜美、经济价值高在众多扇贝中脱颖而出。2010年大连虾夷扇贝被农业部认定为农产品地理标志产品。为了探究鲜美的虾夷扇贝如何从海底走上餐桌,记者来到虾夷扇贝主产区——海洋岛,随船出海探访虾夷扇贝采捕全程。

见闻 虾夷扇贝按年龄“分班”

早晨5点,在海洋岛码头,停靠在岸边的渔船响起了铃声,船员们如同听到了集结号一般套上工作服,一天的航程就此开始。

海洋岛是长海县距离大陆最远的岛屿,距离大连135.1公里,由于远离大陆,水质洁净,不受大陆沿岸江河径流及工厂污染的影响,属于国家一类水质标准。海洋岛也是我国著名四大渔场之一,资源丰富、饵料充足。自然优势让这里成为虾夷扇贝天然野生的核心区域。

按照休渔期要求,经省厅上报后方可在养殖区域内作业。记者搭乘的是大连海洋岛水产集团股份有限公司的720马力领头船,一同出行的还有400~600马力不等的其他9艘船。王队长是所有船只的领队,他是土生土长的海洋岛人,有着30多年海上作业经验。出海当天的海浪预报为1米轻浪,是个难得的好天气。“对我们来说,是没有天气、节日之分的,因为市场随时都有需求,365天只要海况允许都会出海作业。 ”

海洋岛集团底播增养殖海域达234.5万亩,面对茫茫大海,如何分辨哪里有虾夷扇贝?王队长熟练地操作起驾驶台上的一个显示屏,屏幕上的海区地图被分为大小不一的小方块,每个方块上都标有一连串数字。“这些小方块就是每天的计划作业地标,数字则记录着扇贝的年龄。”王队长介绍,在扇贝苗投入大海底部时,就划定了海区,通过定位投苗,能够有效区分不同年份投放的苗种。一方面是为了管理和监控,另外能够精确打捞。王队长指着屏幕上南向的一个方块说:“这就是今天作业海域,每天我们都会按照不同的底播年份,进行分区域分船捕捞生产。 ”

由于虾夷扇贝生活于海底,为了捕捞时不对海底造成影响,海洋岛集团还对捕捞网具进行了技术改造。“我们生在海岛与大海相生,更知道海域资源的重要。 ”王队长说。

采捕 15分钟完成千斤虾夷扇贝装箱

清晨6点,船已行进4.5海里,抵达目标作业区。此时船上铃声再次响起,在二层甲板上编网的船员们到船头甲板上集合。由于网具个体大且重,一张网需要三四名船员负责。随着操作员启动抬升杆,两张铁质捕捞大网从甲板两侧缓缓升起,分别放入船头左右两侧的海底,此时监测仪显示:水深50米。

下网后,船员们的另一项任务就是为暂养舱内的海水降温,“打捞后最重要任务就是保鲜,要尽可能让市场上买到的虾夷扇贝和刚打捞上来的一样新鲜。 ”王队长介绍,根据季节不同,暂养舱内的水温要求不同,夏季一般要降到15℃。打捞后的虾夷扇贝需用最快的速度转移到暂养舱内,以保持虾夷扇贝在海底生活的状态。

6点45分,下网拖行2.5海里后,船上的铃声又响了,船员们跑到下网位置准备收网。捕捞网从水下50米处到拖回水上,经过了15分钟。

7点,渔网起降员操作驾驶杆,载满虾夷扇贝的捕捞网升出水面,船员加紧拉绳摆正渔网位置,上千斤的虾夷扇贝倾倒在了甲板上。“快!快!快!手脚麻利抓紧时间。”王队长催促着:“海面无遮挡,温度上升得快,为了保证虾夷扇贝鲜活,我们必须和时间赛跑。”从虾夷扇贝放到甲板上开始,船员们进入最紧张的时间,他们自动排出了一条生产线,两个人负责将虾夷扇贝挑拣入筐箱内,再用海水清洗;两个人负责将筐箱传递到暂养舱;两个船员则站在暂养舱内,负责摆放虾夷扇贝。

15分钟后,上千斤虾夷扇贝已经完成挑拣、装箱、清洗及入暂养舱全过程。而这一套工序仅是船员们一天工作的开始,在当天作业的海区内,至少要下网12次。

分销 大连虾夷扇贝当天送到广州食客餐桌

经过一个白天的捕捞,满载着虾夷扇贝的船回航,驶向金州杏树屯。在这里,海洋岛集团有一座可一次性存储150吨海产品的暂养净化基地。虾夷扇贝不落地,渔船通过机械传送入基地,而后就是分销环节。当天从海洋岛打捞出来的虾夷扇贝,通过空运直接销往全国各地。正是各环节注重活鲜第一,即使是身处广州的食客,也能享受到新鲜味美的大连虾夷扇贝。

大连市场上,除了活鲜虾夷扇贝,还有加工后的虾夷扇贝丁。在虾夷扇贝的加工车间,和过去完全靠人工处理虾夷扇贝不同,现在加工生产通过一整套机器就能完成。虾夷扇贝上岸后,不落地直接被倒入传送带,首先传送至圆形滚筒内进行清洗,之后由机器进行壳肉分离。被剥落的扇贝壳排出加工车间,而留下的扇贝丁直接蒸煮、冷却,最后放入速冻间急冻保鲜。

市场 虾夷扇贝逢年过节价高不愁卖

封海期间,贝类成了水产品市场的主角。在众多贝类产品中,蚬子、栉孔扇贝等小型贝类价格便宜,每斤在10元上下,而唯独虾夷扇贝价格卖得高,每个半斤多重的虾夷扇贝批发价28元/斤,是其他品种小扇贝价格的两倍多。玉华市场精品海鲜摊主郝先生以经营高档海鲜为主,摊位上常年销售虾夷扇贝,郝先生看准的正是虾夷扇贝“上档次”的特点。郝先生说,和其他贝类比,虾夷扇贝的体形大,外壳干净,酒店和送礼需求比较大。

自今年封海以来,虾夷扇贝价格比较平稳,个头大的批发价在28元/斤,小的25元/斤,从全年行情看,这个季节的虾夷扇贝价格比较低,目前市场上的购买力集中在烧烤店和自家食用,所以虾夷扇贝的销量一般。“虾夷扇贝属于节庆产品,过节期间销量都会走高且价格上涨。 ”郝先生介绍,去年冬天,每个1斤重的虾夷扇贝最高价卖到了75元/斤,临近春节还经常出现卖断货的现象。

多知道点

大连虾夷扇贝有啥特征

大连虾夷扇贝为大型冷水双壳贝类,壳接近圆形,右壳较突出,呈黄白色;左壳稍平呈紫褐色;壳表有15~20条放射肋;大连虾夷扇贝颗粒饱满、肉质细腻。

数字

15~20℃

大连市从日本引进虾夷扇贝已近30年的历史,虾夷扇贝对低温抵抗力较强,15~20℃是最适宜生长的温度,当水温超过25℃其生长便受到抑制。本市的海水平均温度为12.1℃,自然条件适宜虾夷扇贝生长。经过多年的增养殖,虾夷扇贝已在大连安家,成为独特的大连虾夷扇贝地理种群。

90%

记者从大连市海洋渔业局了解到,大连市虾夷扇贝年产量达20余万吨,全国有90%以上虾夷扇贝产自大连。其中,长海县虾夷扇贝养殖面积和产量分别达到全市的98%和84%。

1类

大连市海洋与渔业局专业人士介绍,农业部专门对贝类养殖海域进行水质划分,包括一类、二类和三类海区,主要检测大肠杆菌等项目指标。一类海区水产品是可以直接生食的,二类海区加热后熟食,三类区需要经过暂养净化后才可食用。通过今年上半年检测,大连海域除甘井子区有两个检测点为二类海区外,其余海域均为一类海区。而检测依据来源于每月检测数值。通过今年的检测指标看,长海县海域全为一类海区。

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