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食品包装安全小细节大隐患　用对保鲜膜才“保鲜”

近日，一则覆盖保鲜膜后细菌反而更多的在微博上引起热议。一直以干净、卫生形象示人的保鲜膜，为何这次会成为细菌 帮凶 ？今天上午，浙江工商大学食品与生物工程学院暑期社会实践队走进清河坊社区，为社区居民上了一堂食品包装安全宣传课。

西瓜覆盖保鲜膜放入冰箱后，保鲜膜内外表面温度与湿度都会产生小差异，在和西瓜直接接触的内表面将形成一个更加利于细菌的小环境。所以西瓜切开后最好不要隔夜食用。 浙江工商大学缪嘉慧同学带着精心准备的PPT侃侃而谈，从小就有一个厨师梦的她对于食品安全有着自己的一份信仰。

如何挑选保鲜膜呢？首先要认准材质和 QS 标示，市面上保鲜膜材质一般分为3种，PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)和PVDC(聚偏二氯乙烯)。PE垫圈主要用于食品的包装，具有优良的耐低温性能。PVDC主要用于一些熟食、火腿等滤纸产电磁屏蔽材料和解决方案：使用Ultramid 聚酰胺(PA)和Elastolit 聚氨酯(PU)制成的部件可以实现电磁屏蔽性能品的包装，用时数月在耐热性方面有着优良表现。这两种材料有着无毒、稳定特性，是国家认证用于制作保鲜膜的材料。而PVC为了增加其黏性、透明度和弹性,往往会加入一定量增塑剂,而增塑剂含有一种化合药剂,它对人体内分泌系统有很大破坏作用,食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解,并且在加热时,会加速增塑剂中化合药剂释放到食物中。

短短一个小时的讲座中，社区的大伯大妈们听得非常认真。 最近有种保鲜膜可以耐受180℃高温，是真的吗？ 陆阿姨经常用微波由于创办再生塑料颗粒厂风险较小炉热东西，对于保鲜膜耐热性很碎冰机关注。 确实有一些保鲜膜可以耐高温，主要原因是采用PMP(聚甲基戊烷)材质。 缪同学解释道。

一次性纸杯最好选择 两头白 的杯喉箍子，这是为什么呢？活动现场覃兰茜同学就用实验证明了这个说法。她拿了一只色彩鲜艳的纸杯，用一个蘸有酒精的小棉球轻轻擦拭，不一会油墨就少了一大块。 我们可以看到这些油墨溶于酒精，有些人喜欢用一次性纸杯装白酒，在喝酒过程中，蘸有酒的嘴唇会不可避免接触到纸杯外表面。可想而知会有多少油墨喝进肚子里。所以要尽量选用没有油墨纯白色纸杯。

链接：如何正确识别和选购保鲜膜

看包装。有没有 QS 标志、编号和生产厂家详细地址，标注PE或聚乙烯的保鲜膜可以放心使用；写着聚氯乙烯(PVC)或没有写材质的尽量不要买。

看颜色。整卷颜色泛黄的为PVC材质，白色的为PE材质。

手揉搓。PE保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓不易展开。用火烧。PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，迅速燃烧，离开火源也不会熄灭，有滴油现象和蜡烛燃烧的味道；PVC保鲜膜不易点燃，火焰根部有淡淡绿色并冒黑烟，离开火源后会熄灭，且有刺鼻异味。
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