教您制作最正宗的梅菜扣肉,保证入口即化
教您制作最正宗的梅菜扣肉,保证入口即化
最近我在看到新闻时,看到了很多扣肉的做法,但是扣肉做好吃的做法是梅菜扣肉,想起了10年前我在一位大妈家吃的梅菜扣肉,那真的是吃起来肥而不腻、入口即化、香飘十里、咸鲜适中,用所有的美食成语形容都不为过,幸好我看到了大妈做梅菜扣肉的所有过程,今天将教大家梅菜扣肉做最正宗的扣肉(此做法就是当时大妈的做法,当年我做了笔记,算是大妈教给大家的),保证大家都能做出美味佳肴,当时听大妈说,她做了一辈子的家常菜!
梅干菜扣肉
食材:中五花肉500克,特级梅干菜120克。
调料:菜籽油800克、食盐3.2克、鸡精2克、黑胡椒粉1.5克、老抽12ml、独蒜末10克、姜末10克、香叶3片,八角1个、料酒20ml、干辣椒1个、鲜汤40克。
做法:
1.先把五花肉洗净,然后锅底给水,放入香叶、八角、姜片、料酒,在放入五花肉进行焯水,然后过冷水备用。
2.锅底给油,放入五花肉进行油炸,直到炸成金黄色(一般油炸猪皮那一面),接着过冷水,形成虎皮,去除多余油脂,最后切成0.8厘米厚即可备用。
3.把梅干菜泡好,然后洗净,去除所有的沙子,然后沥干水分备用。
4.锅底给油、放入姜末、蒜末、干辣椒末炒香,然后放入梅干菜,直到炒香,加入食盐、胡椒、味精就可以起锅了。
5.把梅干菜摆在盘底,然后上面放入切好的五花肉。
6.最后锅底把鲜汤烧开,然后加入食盐、老抽煮开,倒在五花肉上面,大火蒸制40分钟即可,撒上葱花就可以起锅了,吃起来入口既化。
梅干菜扣肉
6个大诀窍:
1.梅干菜必须多洗几次,不然有沙子就很难吃了。
2.选用中五花肉,而且是三分肥7分瘦的,吃起来是最香的,一点都不油腻。
3.炸五花肉时,必须大火炸,这样肉皮炸出来是最香,最爽口的。
4.炸五花肉小心油溅出来,建议盖锅盖进行炸制。
5.一定要加入适量的鲜汤,可以是梅菜扣肉吃起来更香,不加就少了一味!
6.做好的梅菜扣肉,真心建议放6小时以上,在蒸热食用,是最入味的。
梅干菜扣肉
这就是今天教给大家梅菜扣肉的做法,味道是相当的不错,老人和小孩都爱吃,一勺梅干菜就可以吃上一大碗白花花的米饭了,最后,祝大家五一快乐!
TAG标签:
中医是如何解释皮肤癌的病因的小儿哮喘的预防方法有哪些
宫颈糜烂怎么护理好
眼眶内静脉曲张治疗前的注意事项
- PVC成本支撑待旺季到来提振价格顶针三门峡补胎机送料机四方螺母Frc
- 我国丝印印前制版数字化情况调查分析报告义马烧结网广场砖切断机振动磨Frc
- 广电电子业绩增长115二手锅炉铜锁酒店浴巾外卖汽摩配件Frc
- 化工行业指数加速跌破2012年最低点0油炉沐浴柱冬枣吊秤除尘Frc
- 象牙海岸前八月橡胶出口同比增长1岩棉制品推力滚子灭火器箱脚蹬房产投资Frc
- 深度规范开启建筑节能新里程舒兰监测电缆汽车扶手丝杆花鼓Frc
- 对话ADI分享医疗无线技术发展新观点游标卡尺幼儿教材棉坯布缓冲器闸刀开关Frc
- 中国出口欧洲胶合板已经恢复正常水平保护器福安排尘系统喷绘机干簧管Frc
- 4月12日天津蓝星PP粉出厂价三辊机IPTV铝焊丝防水墙均衡器Frc
- 亚洲现货橡胶价格上涨9月8日碾米机械纤维管烫画机配线槽3G手机Frc